四川省閬中市思依鎮(zhèn)近10余年來自發(fā)形成了一個肉牛養(yǎng)殖基地，且以該鎮(zhèn)為中心，逐步輻射到鄰近的木蘭、橋樓兩鎮(zhèn)，甚至蔓延到相鄰的廣元市劍閣縣、南充市南部縣的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，整個片區(qū)肉牛存欄量7000余頭，年出欄近6000頭，目前存欄量較去年增加了20%。

然而，在調(diào)查中，幾乎所有肉牛養(yǎng)殖戶都稱當(dāng)前行情不好，養(yǎng)牛普遍虧本，一頭牛虧幾千上萬元，一個養(yǎng)殖場虧損幾萬元到幾百萬元不等?？蔀槭裁疵髅魈澅?，當(dāng)?shù)厝馀４鏅诹繀s不降反增呢？養(yǎng)殖戶對記者說，他們已掌握了行情波動的“牛周期”，并找到了駕馭行情的法寶。

法寶一是以協(xié)會的名義共進退，抱團取暖盈虧共度。二是種養(yǎng)循環(huán)并盡量延長產(chǎn)業(yè)鏈，彌補短板，把飼養(yǎng)鏈前端盡量掌握在自己手中，從降低成本中提升利潤空間。養(yǎng)殖戶說，據(jù)他們判斷，新一輪行情即將到來，因此不少人開始新增犢牛，并積極儲備飼草料。

抱團取暖，長期堅守總體是賺

“前年買犢牛8000~9000元一頭，去年賣時每頭虧3000~5000元，總體虧損近百萬元。”養(yǎng)殖戶任玉梅說，她目前仍存欄140頭，如果行情再這樣低迷，好多人都會撐不住的。但閬中市思依片區(qū)家庭農(nóng)場協(xié)會78名會員中，還沒出現(xiàn)被拖垮的，長期堅守多年養(yǎng)?？傮w是賺。

據(jù)估計，在這一輪行情中78家會員總體虧損達4000萬~5000萬元。協(xié)會會長王加紅介紹，片區(qū)大多數(shù)是養(yǎng)殖肉牛多年的老養(yǎng)殖戶，行情好的時候都積累了一定資本，加之經(jīng)驗豐富，懂得如何降低成本、趨利避害，故而虧損較少，但是近幾年入市的新手虧損較大。

養(yǎng)牛老手蒲德猛證實了王加紅的看法。“2023年初，牛價開始下跌，當(dāng)每斤降到17元時，我判斷還會一路下降，因此我及時清倉沒再新進犢牛了，果不其然，到今年8月，肉牛每斤降到了11元。”蒲德猛說，目前他已儲備了幾百噸糧食和幾百噸草料，準備逐步恢復(fù)養(yǎng)殖，計劃達到存欄200頭的規(guī)模。

而在劍閣縣的一家肉牛養(yǎng)殖場，2022年建場投資700余萬元，當(dāng)時正處行情頂峰，犢牛買進價每頭高達1.5萬元，去年底出欄時每頭只賣到了1.4萬元，加上成本每頭虧損1萬多元，250頭總共虧損近300萬元。雖然虧損較多，但有協(xié)會的鼓勵，這家養(yǎng)殖場沒有氣餒，選擇繼續(xù)堅持。

“協(xié)會能起的最大作用是在犢牛買進和飼草料的購買上可以整體議價。”王加紅說，以去年為例，協(xié)會分別去內(nèi)蒙古、吉林等地采購了幾千頭犢牛，比過去單獨采購總體節(jié)約了幾百萬元，同時以協(xié)會名義采購飼料和草料，也總體節(jié)約幾百萬元，兩項共節(jié)約上千萬元。

延鏈補短，掌握主動權(quán)很重要

肉牛養(yǎng)殖投入成本最高的是購買犢牛。行情好時犢牛價格就高，養(yǎng)殖周期又長達一年，如果在高峰時段購進犢牛，低谷的時候出欄，那勢必虧損。怎樣避免這一風(fēng)險？最好是自繁自養(yǎng)。但養(yǎng)殖母牛占用資金大，母牛養(yǎng)殖成本也很高，因此不是一般養(yǎng)殖戶能承擔(dān)的。

王加紅的養(yǎng)殖場目前存欄250頭，其中母牛160頭。所產(chǎn)犢牛自己養(yǎng)一部分，賣一部分。自繁自養(yǎng)或者就近購買犢牛，相比從內(nèi)蒙古、吉林等地購買犢牛至少可節(jié)約遠程運費，且避免了長途運輸引起應(yīng)激反應(yīng)導(dǎo)致的死亡、疾病等風(fēng)險，更重要的是把源頭控制在自己手里了。

但目前協(xié)會會員中飼養(yǎng)母牛的很少，這需要政府加大扶持力度。王加紅之所以敢養(yǎng)殖母牛，除了犢牛有穩(wěn)定市場外，關(guān)鍵是他自己還流轉(zhuǎn)了500畝地生產(chǎn)糧食，小麥、玉米、牧草等實現(xiàn)飼草料自給自足，很大程度上減少了外購飼草料的成本，因此不怕資金占用。

流轉(zhuǎn)土地種植糧食和牧草，走種養(yǎng)循環(huán)的路，是不少肉牛養(yǎng)殖戶摸索出來的好辦法。調(diào)查顯示，協(xié)會78名會員中，50戶思依鎮(zhèn)本地會員基本上都是走的這條路。這50戶中最小規(guī)模為60頭牛，最大的有200多頭牛，流轉(zhuǎn)土地幾十畝到幾百畝，總種植面積2萬余畝。

蒲德猛流轉(zhuǎn)土地480畝，用于種植玉米、小麥和大豆等作物，因此肉牛養(yǎng)殖中所需的玉米、豆粕、麩皮等飼料就可以自己提供了，而這些作物的秸稈粉碎也可充當(dāng)草料。“地里自產(chǎn)飼料，每頭牛至少可以為我節(jié)約成本800元，200頭可節(jié)約16萬元。整個協(xié)會可節(jié)約500萬~600萬元。”蒲德猛說。

他給記者算了一筆賬，每頭牛一天至少需要2斤干草，整個協(xié)會以7000頭來算，一個養(yǎng)殖周期共需3000噸干草。外購草料每噸運費在500元左右，整個協(xié)會自己生產(chǎn)草料一年可節(jié)約150萬元左右。兩項加起來，走種養(yǎng)循環(huán)的路子，平均每頭牛養(yǎng)殖成本可降低1000元左右。

合作升級，打造肉牛產(chǎn)業(yè)園區(qū)

經(jīng)過一個炎熱的夏季，由閬中市思依片區(qū)家庭農(nóng)場協(xié)會中5個會員為發(fā)起人的農(nóng)事服務(wù)中心即將建設(shè)完成。王加紅介紹，農(nóng)事服務(wù)中心僅農(nóng)機就投資了500多萬元，從糧食作物的耕種防收到后期的烘干、倉儲、加工等各個環(huán)節(jié)，均可在中心一條龍完成。

該中心建成后，耕種防收服務(wù)面積將達到3萬余畝，輻射面積可達到5萬畝，占思依鎮(zhèn)糧食作物種植面積一半以上。他們計劃安裝烘干設(shè)備8套，預(yù)計日烘干糧食能力可達160噸。同時，農(nóng)事服務(wù)中心還將配備飼料、青儲草料加工設(shè)備，尤其是草料烘干加工設(shè)備將發(fā)揮重要作用。

發(fā)起人之一謝天景說，建成后的農(nóng)事服務(wù)中心草料日加工能力為50噸，年加工能力可達1萬噸，以目前協(xié)會成員總養(yǎng)殖規(guī)模來看，僅用兩個月就可完成加工儲備，巨大的草料加工能力，為當(dāng)?shù)馗挥嘟斩捠諆锰峁┝擞梦渲?，還可繼續(xù)擴大養(yǎng)殖規(guī)模。

“建草料烘干加工設(shè)施太重要了！”蒲德猛說，四川空氣濕度大，用傳統(tǒng)的晾曬方法很難排干草料中的水分，水分不干就難以儲存，這也是大多數(shù)養(yǎng)牛戶不得不從北方省份購買草料的原因。“有了這套設(shè)備，就地取材自己加工草料，完全能擺脫從外省購買的依賴。”他說。

協(xié)會成了片區(qū)承接撂荒地治理的主力軍，僅去年一年，協(xié)會成員就開荒種植糧食作物上萬畝。王加紅介紹，農(nóng)事服務(wù)中心建成后，種植面積將會繼續(xù)擴大。如果政府加大扶持力度，在有機肥生產(chǎn)、肉牛屠宰及牛肉加工領(lǐng)域加大投資，讓更多的人加入母牛養(yǎng)殖行列，就會讓產(chǎn)業(yè)更加壯大。

目前，協(xié)會各會員均是家庭農(nóng)場傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，閬中市政府準備在思依片區(qū)打造一個肉牛產(chǎn)業(yè)園區(qū)，計劃引進社會資本建一個存欄2000頭的標準化集中養(yǎng)殖場，采用機械化、自動化、智能化等養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備，并探索散戶托養(yǎng)等模式。

記者：李傳君