每經(jīng)記者｜熊嘉楠    每經(jīng)編輯｜葉峰    

數(shù)字技術(shù)正在深度滲透、賦能酒業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈。不僅極大地提升了生產(chǎn)效率與產(chǎn)品質(zhì)量，也為滿(mǎn)足日益多元化、個(gè)性化的市場(chǎng)需求，為中國(guó)酒業(yè)在全球競(jìng)爭(zhēng)中開(kāi)拓新局、贏(yíng)得未來(lái)注入了強(qiáng)勁的“數(shù)智力”。

10月28日，在由新華社中國(guó)經(jīng)濟(jì)信息社與中國(guó)茅臺(tái)共同主辦的“天地位育”2025赤水河論壇上，各大酒企、產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家齊聚一堂，共話(huà)中國(guó)白酒未來(lái)發(fā)展。

當(dāng)天下午，赤水河論壇“酒業(yè)數(shù)字化高質(zhì)量發(fā)展”專(zhuān)題論壇在茅臺(tái)國(guó)際大酒店舉行。今世緣副總經(jīng)理胡躍吾，1919董事長(zhǎng)楊陵江，阿里云智能集團(tuán)副總裁、AI加速器解決方案總經(jīng)理婁恒圍繞酒業(yè)數(shù)字化進(jìn)行了分享。而這一次，大家更加聚焦?fàn)I銷(xiāo)層面的數(shù)字化課題，關(guān)注如何更好回應(yīng)消費(fèi)者需求。

消費(fèi)主權(quán)時(shí)代，數(shù)字化快速響應(yīng)市場(chǎng)需求

當(dāng)前，對(duì)于白酒行業(yè)，數(shù)字化轉(zhuǎn)型已不再是“選擇題”，而是關(guān)乎長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的“必修課”，是驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的核心引擎。

作為最年輕的“百億”酒企，今世緣一直在探索將數(shù)字化貫穿從一粒糧食到一滴美酒再到消費(fèi)者手中的全過(guò)程。胡躍吾認(rèn)為，數(shù)字化不僅是技術(shù)手段的革新，更是發(fā)展理念、商業(yè)模式、運(yùn)營(yíng)管理的全方位、深層次變革。

在消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代，理解并快速響應(yīng)市場(chǎng)需求至關(guān)重要。在胡躍吾看來(lái)，酒企需要積極構(gòu)建全域數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)體系，精準(zhǔn)響應(yīng)渠道客戶(hù)和消費(fèi)用戶(hù)的不同需求。

在渠道客戶(hù)層面，通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)激勵(lì)系統(tǒng)、AIGC（人工智能生成內(nèi)容）、OTO（線(xiàn)上到線(xiàn)下）等數(shù)字化手段，全方位助力B端服務(wù)C端，把廠(chǎng)商與渠道客戶(hù)的合作從“短期交易博弈”轉(zhuǎn)向“長(zhǎng)期價(jià)值共生”。在消費(fèi)用戶(hù)層面，以會(huì)員體系作為核心互動(dòng)陣地，與用戶(hù)雙向、多維互動(dòng)，實(shí)現(xiàn)“千人千面”的精準(zhǔn)觸達(dá)，深化用戶(hù)關(guān)系、增強(qiáng)品牌黏性，構(gòu)筑堅(jiān)實(shí)的品牌護(hù)城河。

而數(shù)字化最終要服務(wù)于決策。打通研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈、營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)等各環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)壁壘，構(gòu)建一個(gè)以數(shù)據(jù)為核心的“作戰(zhàn)指揮中心”，將為企業(yè)提供實(shí)時(shí)、全景的運(yùn)營(yíng)視圖，為分析決策提供精準(zhǔn)依據(jù)。他透露說(shuō)，今世緣目前正在訓(xùn)練企業(yè)專(zhuān)屬模型，以期實(shí)現(xiàn)AI輔助乃至自動(dòng)決策。

流通領(lǐng)域的數(shù)字化變革，有企業(yè)將推出AI入口

當(dāng)前酒業(yè)正面臨存量縮減，客戶(hù)的消費(fèi)習(xí)慣以及消費(fèi)渠道都在發(fā)生變化，勢(shì)必對(duì)企業(yè)的數(shù)字化智能化提出新的要求。

婁恒表示，在以前市場(chǎng)非常蓬勃的時(shí)候，數(shù)字化智能化其實(shí)未必有那么迫切，而現(xiàn)在老方法解決不了新問(wèn)題，AI變成一個(gè)所有的白酒企業(yè)的一個(gè)必選題。

在酒類(lèi)流通領(lǐng)域，數(shù)字化同樣帶來(lái)深刻變革。楊陵江亦指出，酒類(lèi)流通行業(yè)相對(duì)較為傳統(tǒng)。1919近十年來(lái)都在進(jìn)行信息化系統(tǒng)建設(shè)，當(dāng)前已經(jīng)度過(guò)了早期A(yíng)T化的階段，這期間已經(jīng)積累了大量的數(shù)據(jù)。因此，數(shù)字化對(duì)于1919而言已經(jīng)不是簡(jiǎn)單的“做指令”等基本工作。

他透露，1919計(jì)劃明年一季度推出AI的入口。該系統(tǒng)將深度整合用戶(hù)消費(fèi)數(shù)據(jù)與行為偏好，通過(guò)智能算法實(shí)現(xiàn)個(gè)性化酒品推薦。

舉個(gè)例子，AI會(huì)根據(jù)你的年齡、所在城市、天氣節(jié)氣等，自動(dòng)給你推薦喝什么酒、在哪里買(mǎi)。因此，1919的第一個(gè)目標(biāo)是從入口將AI的大概念具象化到解決消費(fèi)者實(shí)際的生活問(wèn)題。此外，1919還會(huì)基于積累的大量客戶(hù)數(shù)據(jù)進(jìn)行AI銷(xiāo)售系統(tǒng)開(kāi)發(fā)，根據(jù)客戶(hù)的購(gòu)酒習(xí)慣、選酒偏好、消費(fèi)動(dòng)因等進(jìn)行精準(zhǔn)服務(wù)。

楊陵江特別強(qiáng)調(diào)，1919的數(shù)字化更多是在會(huì)員的“重復(fù)激活”，從過(guò)去需要人判斷或者系統(tǒng)簡(jiǎn)單的數(shù)據(jù)判斷變?yōu)锳I。

從戰(zhàn)略到場(chǎng)景：酒企如何跨越AI落地“預(yù)期差”？

盡管數(shù)字化與智能化已成為不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)，但如果技術(shù)無(wú)法實(shí)現(xiàn)深度的產(chǎn)業(yè)滲透，其持續(xù)性與延展性也將難以得到有效發(fā)展。

在這一背景下，婁恒指出，當(dāng)前各類(lèi)企業(yè)，尤其是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在推進(jìn)AI與數(shù)字化落地過(guò)程中，普遍存在實(shí)際成效與預(yù)期目標(biāo)差距較大的問(wèn)題。他坦言：“這都需要很長(zhǎng)時(shí)間，特別是要把企業(yè)的內(nèi)部的資源、業(yè)務(wù)、數(shù)據(jù)做很好的匹配，才能夠滿(mǎn)足預(yù)期要求。”

在他看來(lái)，企業(yè)在應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)時(shí)，有三個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題尤其值得重視。

首要的是制定合適的AI戰(zhàn)略。婁恒分析道，不同企業(yè)對(duì)此有不同的定位：有些將AI視作變革的工具，有些則僅視作工具本身的變革。他指出，如果你把它當(dāng)做工具變革，可能應(yīng)用范圍就比較局限；但如果變成一個(gè)變革的工具，可能在A(yíng)I 應(yīng)用過(guò)程中會(huì)對(duì)業(yè)務(wù)、人員、流程、產(chǎn)品都會(huì)產(chǎn)生巨大的變化，這時(shí)候可能慢慢的就會(huì)越來(lái)越多享受到它后面增長(zhǎng)帶來(lái)的加速。

因此，選擇適當(dāng)?shù)穆涞貓?chǎng)景變得尤為關(guān)鍵?！昂芏嗥髽I(yè)一報(bào)AI的場(chǎng)景或者數(shù)字化場(chǎng)景就非常多，特別是看到外面場(chǎng)景比較炸裂的情況下，一報(bào)就報(bào)了一兩百個(gè)，但是這時(shí)候都做肯定很難，因?yàn)榍懊嬲f(shuō)的還有很多的數(shù)據(jù)、人才、業(yè)務(wù)流程匹配，所以這里面都做的往往是很難看到真正的成效?！睉?yīng)當(dāng)挑選適當(dāng)?shù)幕蛘吆线m的場(chǎng)景先來(lái)落地，這其中要選擇業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)愿意非常擁抱、愿意去牽頭做這件事情，同時(shí)又比較具備非常完善的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。他強(qiáng)調(diào)，這個(gè)沒(méi)有絕對(duì)的好與壞，而是看企業(yè)本身的數(shù)字化或者是智能化程度，他的數(shù)據(jù)程度、人才等。

另一方面，企業(yè)在落地過(guò)程中常因場(chǎng)景選擇而引入多種技術(shù)路線(xiàn)，導(dǎo)致技術(shù)之間難以協(xié)同與共享。對(duì)此，婁恒指出，企業(yè)在破局AI過(guò)程中，需要考慮如何通過(guò)燈塔項(xiàng)目、重點(diǎn)工程，把整個(gè)架構(gòu)、人才、流程、數(shù)據(jù)整理好，變成一個(gè)整體的框架，很好地支撐未來(lái)的進(jìn)一步發(fā)展。

他舉例進(jìn)一步闡釋?zhuān)簧倨髽I(yè)已構(gòu)建起AI優(yōu)先戰(zhàn)略，而這一戰(zhàn)略不僅意味著引入一套技術(shù)系統(tǒng)，還涵蓋模型工程的構(gòu)建、模型的持續(xù)跟進(jìn)、與業(yè)務(wù)場(chǎng)景的深度融合優(yōu)化；算力的合理選擇；以及如何充分發(fā)揮數(shù)據(jù)資產(chǎn)的作用，使其與場(chǎng)景結(jié)合，成為驅(qū)動(dòng)AI的“燃料”。他形象地總結(jié)道：“因?yàn)锳I真正把數(shù)據(jù)變成燃料了，不像大數(shù)據(jù)時(shí)代像開(kāi)反光鏡在看后面，AI是幫助我們看清楚未來(lái)方向，包括人才、組織、場(chǎng)景的選擇、架構(gòu)的配合以及安全?！?/p>

最后，婁恒回歸到酒業(yè)領(lǐng)域指出，目前無(wú)論是白酒、啤酒還是其他飲料企業(yè)，都在不同業(yè)務(wù)板塊中積極展開(kāi)探索。他形容，當(dāng)前酒企的數(shù)字化實(shí)踐已呈現(xiàn)出一幅“百景圖”式的點(diǎn)亮狀態(tài)：有些尚在探索，有些領(lǐng)域如客戶(hù)服務(wù)、銷(xiāo)售、供應(yīng)鏈管理、生產(chǎn)質(zhì)量等則已初見(jiàn)成效。“在未來(lái)，我們也希望跟酒企一起探索，把這個(gè)百景圖逐漸全部點(diǎn)亮”。

封面圖片來(lái)源：每日經(jīng)濟(jì)新聞